Testenine Faella iz Italije (Campania)

Pastificio Faella testenine / rezanci iz Kampanije

Pastificio Faella testenine / rezanci iz Kampanije

Pastificio Faella je leta 1907 ustanovil Gaetano Faella. Z duso in telesom se je posvetil stoletja umetnosti v Gragnanu. Znanje, kako narediti dobre testenine iz trdega psenicnega zdroba. Leta 1919 se je majhno podjetje Pastificio Faella pod vodstvom njegovega sina Maria Faella preselilo na svoj sedanji sedez na Piazza Marconi, bolj znan kot Piazza S. Leone. Pastificio Faella danes nadaljujejo vnuki z nespremenjeno strastjo, spretnostjo in predanostjo.
Zahvaljujoc starodavni zgodovini testenin je ime Pasta di Gragnano od oktobra 2013 na evropski ravni priznano kot zascitena geografska oznacba (ZGO).

Testenine / rezanci iz Pastificio Faella

Testenine / rezanci iz Pastificio Faella

Zivljenje Maria Faelle, sina ustanovitelja Gaetana, je bilo popolno zrtvovanje, dalec od pompa in stalne predanosti delu.
Z neuklonljivo voljo je Mario Faella vsak dan delal za Gragnano in prebivalce Gragnana. Z milostjo in preudarnostjo strokovnjaka ter potrebno drzo za dosego zastavljenega cilja.
Od Don Maria prihaja neizcrpna zapuscina osebnih izkusenj desetletij trdega dela v svetu testenin.
V skladu s tradicijo Pasta Faella proizvaja znacilne oblike Gragnano, kot je candele (ki zahtevajo do 60 ur pocasnega susenja) in sciti biotsko raznovrstnost z uporabo zgodovinskih italijanskih zit, kot je Senator Cappelli (uporablja se za posebno obliko paccheri in spagetov).

S spostovanjem do okolja je vsak paket testenin Faella izdelan iz porcelanskega papirja, ki ga je mogoce v celoti reciklirati v skladu s certifikatom Aticelca® 501.

Testenine / rezanci iz Pastificio Faella