Izdelki Tartuflanghe

Krompirjev cips iz TARTUFLANGHE s poletnimi tartufi

Tartuflanghe

Domenica Bertolusso in Beppe Montanaro, ustanovitelja podjetja, sta zacela svoje izkusnje v svetu tartufov leta 1968 in tako zacela trziti sveze tartufe iz regije Piemont.
V tem casu je njena restavracija Da Beppe v srediscu ORistorante da Beppef Alba veljala za mejnik ljubiteljev tartufov in gob ter Michelinovega vodnika. Tartuflanghe se je rodil leta 1980, da bi raziskal Beppejeve izkusnje in ustvarjalnost, zgrajeno skozi prestizno formativno izkusnjo: bil je chef soucier na potniskih ladjah od 1958 do 1966, ucitelj na kulinaricnem institutu, kuhar v najboljsih restavracijah piemontske kuhinje in nato lastnik znana restavracija. Ime podjetja izvira iz Domenicine intuicije: italijansko besedo za tartuf je zdruzila z imenom obmocja izvora tega dragocenega gomolja, obmocja Langhe.
Prvi speciaSenza-Titolo-2lities s tartufi so bili ustvarjeni, da bi omogocili okusanje tartufov izven sezone. Zahvaljujoc temu spoznanju so leta 1990 v laboratoriju Tartuflanghe ustvarili prve testenine s tartufi na svetu: Tartufissima, italijansko domisljijsko ime, ki pomeni najboljse od tartufov. Leta 1992 je bil na Summer Fancy Food Showu v New Yorku razglasen za najboljsi novi izdelek leta. Po tagliolinih s tartufi so pripravili se rizoto, polento in sirov fondi. Pristni recepti piemontske tradicionalne kuhinje, ki jih je pripravil Beppe, so podjetju dali priloznost za takojsen vstop na visoko gastronomski trg.
Leta 2005 je bil odprt slascicarski laboratorij – popolnoma obnovljen in razsirjen leta 2011 – za proizvodnjo Tartufi Dolci dAlba, pralinejev s slavno cokolado in IGP Piemont lesniki so podjetju omogocili vstop tudi na trg visokih slascic. Zaradi siritve tovarne, ki je trajala skoraj dve leti, je podjetje podvojilo obmocje, namenjeno proizvodnji in skladiscenju, ter ustvarilo nove prostore kot razstavni prostor in novo degustacijsko sobo s profesionalno kuhinjo. Za blagovno znamko Tartuflanghe in tudi za stevilne zasebne blagovne znamke se vsako leto proizvede vec kot 40 milijonov cokolad.
V zadnjih letih sta se Stefania in Paolo pridruzila starsem pri vodenju podjetja, podedovala sta izkusnje Domenice in Beppeja in navdihnila nove zamisli za prestizno druzinsko tradicijo.
Podjetje je ze vrsto let ponosni nosilec Eccellenza Artigiana (naziv Artisan Excellence), ki ga podeljuje regija Piemont za svoje tridesetletne izkusnje v svetu kulinarike.

Tartuflanghe

Tartuflanghe ponuja vec kot 100 razlicnih receptov: siroko paleto italijanskih specialitet in izdelkov iz tartufov, narejenih z natancnim izborom surovin. Kakovost zagotavljajo visoka raven strokovnega znanja v proizvodnji, spostovanje tradicije in rocnih metod ter tehnologija in inovativnost.
Izdelke Tartuflanghe lahko najdete v najboljsih gurmanskih trgovinah in delikatesah v Italiji in po svetu. Zahvaljujoc siroki paleti izdelkov tudi v velikosti restavracij, Tartuflanghe sodeluje z najboljsimi vrhunskimi kuharji, Resta.

Tartuflanghe izdelki iz tartufov

Izdelki iz tartufov iz Tartuflangheja