Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Zgodba o kleti Rebholz

Neka trma, predvsem ko gre za kakovost in cistost nasih vin, je v druzini Rebholz prisotna ze vec generacij. Eduard Rebholz (1889 - 1966), ki je po drugi svetovni vojni preoblikoval podjetje iz soda v polnilnico, se je ze zavzel za danes tako vplivno vrsto Rebholz iz prepricanja o kakovosti lastnega vina in iz gorece kljubovanje pretiranemu sladkanju in njegovemu pomanjkanju Transparentnosti nagnjeni duh casa. Z Eduardom Rebholzom je naziv ekonomist nasel pot tudi v klet. Gospodarski svet je svojo idejo o naravnem vinu opisal junija 1951:

Iz moje kleti vedno dobite le naravna vina, ki so rezultat skrbne in ljubece nege trte in upravljanja kleti (brez sladkorjenja, brez umetnega sladkanja ali podobnih temeljitih strukturnih sprememb, ki vinu jemljejo prvotni znacaj in po mojih oceh le da je videti kot naravni izdelek).

Menimo, da je treba kakovost kasnejsega vina v veliki meri dolociti zunaj v vinogradu. Kar je bilo tam nevede ali namerno zamujenega, lahko neustrezno nadomesti le se tako prefinjeno kletarstvo. Vino Rebholz je torej otrok vinogradnistva, ki uporablja vsa sredstva narave, da doseze najvisjo zrelost grozdja, in kleti, ki nikakor ne dela nasilja nad vinom. Ne samo, da se odpovedujemo zakonsko dovoljenim izboljsavam vina s sladkorjem ali dodajanjem sladkorne vode ... ampak tudi strogo zavracamo tiste zakonsko dovoljene `moderne metode`. obdelava vina (ustavitev fermentacije, dodajanje sladkega vina ali grozdnega soka ipd.), ki vse sluzi samo enemu cilju: sladkosti; sladkoba, ki naj bi prevladala nad vinom in ga naredila videti bolj dragocenega.

Tudi Hans Rebholz (1920-1978) je nadaljeval dediscino suhega, takrat nemodnega, a cistega in vzvisenega tipa Rebholz in dozivel preporod nemskega suhega vina pred veliko prezgodnjo smrtjo.
Gospa Christine je se naprej vodila klet in ze takrat imela ob sebi se vedno mladostnega Hansjorga, ki je vsakodnevno spremljal zavracanje tedanje mode in predanost tradiciji svoje matere in oceta. Hansjorg in njegova zena Birgit usmerjata bogastvo kleti od sredine 90. let. Tako kot generacije pred njimi tudi oni stojijo za naceli in tradicijo hise. Siritev obmocja delovanja, vkljucitev v VDP in zavezanost trajnostnemu gospodarjenju z ekoloskim in kmalu zatem biodinamicnim certificiranjem se dodatno podpirajo nacela, za katerimi klet Wirtschaftierat Rebholz stoji se danes. Nacela, ki jih podpira tudi naslednja generacija okrog sinov Hansa in Valentina.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz