Olja iz Apulije / Italija

Frantoio Galantino

V podjetju Frantoio Galantino ze od leta 1926 proizvajamo visoko kakovostno ekstra devisko oljcno olje. Oljcno olje je hladno pridobljeno iz najboljsih oljk, obranih na severu Barija v Pugliji in stisnjenih s tradicionalnimi granitnimi mlinskimi kamni. Popolnoma obvladujemo proizvodno verigo: svoje ekstenzivne oljcne nasade obdelujemo sami, oljke zmeljemo v nasi oljarni in jih polnimo v nasih prostorih. To nam zagotavlja visoko kakovost oljarne in najboljso okusno izkusnjo.

Frantoio Galantino

Frantoio Muraglia

Zgodba o Frantoiu Muraglii

Frantoio Muraglia je bil rojen pred petimi generacijami v Andrii, prestolnici nafte Puglia, vendar je patriarh druzine star 450 let. To je velicastna oljka Coratina, avtohtona sorta, bogata s polifenoli, kot le redka izmed 538 klasificiranih italijanskih sort.
Nasa oljarska zgodovina se zacne s tem zelenim velikanom, ki obvladuje naso zemljo na planoti Murge, na obmocju 40 hektarjev oljcnih nasadov. Savino Muraglia Senior jo je kupil za proizvodnjo olja, v nasprotju z mnenjem tistih, ki so trdili, da zemlja in oljke ne bodo prinesle srece. Cas bo pokazal, kdo ima res prav.
Gotovo pa je, da je od tega trmastega dedka - trmastega, kot pravijo prebivalci Apulije - nastala zgodba o olju, ki ga danes najdemo v gurmanskih oddelkih stiridesetih drzav. Toda marsikaj je ostalo tocno tako, kot je bilo. Zacensi s prisego o ohranjanju biotske raznovrstnosti kmetijske krajine in rastlin, ki imajo strateski prehranski pomen, kot so oljke.
Se vedno oljke obiramo rocno in jih hladno stiskamo v starodavnem mlinu na kamne. Nasa pot je brezkompromisna proti ekstra deviskemu oljcnemu olju iz Italije.

Oljcno olje Antica Masseria Caroli

Oljcno olje Antica Masseria Caroli

Leta 1976 se je Stefano odlocil odpreti oljarno v svojem imenu, s sanjami, da bi v naslednjih letih zacel distribuirati lastno blagovno znamko deviskega oljcnega olja. In te sanje se bodo kmalu uresnicile. Nekaj let kasneje, leta 1984, se je odlocil olje polniti z blagovno znamko Antica Masseria Caroli, kar je prispevalo k izboljsanju ozemlja in njegovega ekstra deviskega oljcnega olja. Tako je Stefano pozoren na kakovost izdelka in strast do ozemlja ter spomine na svoje otrostvo.
Do leta 2021 je Stefano Caroli odprl skupno tri trgovine in predstavlja izbor vrhunskih izdelkov iz Apulije, pa tudi iz drugih italijanskih regij.