> Salama in sunka ter slanina > Sunka

Sunka

Sunka

Tukaj boste nasli veliko izbiro razlicnih prsutov.

  • Sunka San Daniele

    Levi Gregoris, Furlanija.

    85 % proizvodnje San Daniele pojedo Italijani sami. To je jasna ocena kakovosti. V istoimenskem mestu v Furlaniji svoje sunke zori le 31 proizvajalcev. Tako kot vsi ostali tudi Levi Gregoris uziva v posebni mikroklimi furlanskega mesta. Oblikujejo jo vetrovi iz Karnijskih Alp, ki se srecajo z vetrovi iz Jadrana. Vlaznost je razmeroma nizka. Sunke Levi`s se obicajno starajo 14 mesecev. Na leto jih proizvede le okoli 6000 kosov. Po okusu jih odlikuje sladkost in blagost, cvetlicne in oreskaste note. Sunka DOP je prirocno na voljo tudi narezana v gospodinjskih pakiranjih. Ne DOP, saj je rahlo dimljen, je njegova posebna specialiteta.


    avtorske pravice besedilo: viani.de

  • Ekskluzivna parmska sunka

    Parmski prsut z zasciteno oznacbo porekla izvira izkljucno iz severnoitalijanskih prasicev. Ob zakolu morajo tehtati vsaj 150 kilogramov.
    Noge jim natrejo z morsko soljo in jih susijo v halah na svezem zraku pri odprtih oknih. Njihovo minimalno obdobje zorenja je 12 mesecev.


    avtorske pravice besedilo: viani.de

  • Ekskluzivna parmska sunka

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano je specialist za pravilno soljenje, ki se vedno izvaja rocno. Ruliano je priznan kot eden najboljsih proizvajalcev parmske sunke in se nahaja v majhnem okrozju Langhirano, najbolj znanem mestu s sunko na obmocju DOP. Enake nege je delezna tudi dezelna sunka, ki ni DOP sunka.


    avtorske pravice besedilo: viani.de

  • Specialitete s sunko in Coppa

    Pelizzari, Savoy.

    Savojski prsut je posebno drobnozrnata, blaga specialiteta, ki zori v francoskem vznozju Alp. Kratko obdobje dimljenja mu daje subtilno aromo.


    avtorske pravice besedilo: viani.de

  • Specialitete s sunko in Coppa

    La Valdotaine, Dolina Aoste.

    Vecina zeliscnih prsutov ostaja v dolini Aosta. Redka poslastica zori pod zelisci, edinstvena v Italiji.


    avtorske pravice besedilo: viani.de

  • Specialitete s sunko in Coppa

    Tybias Baucii, Dolina Aoste.

    Stoletja star recept ohranja zadruga Tybias Baucii. Na leto proizvede le 4000 prsutov, zacinjenih z gorskimi zelisci in staranih na gorskem senu.


    avtorske pravice besedilo: viani.de

  • Specialitete s sunko in Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Posebne recepte za sunko najdete v Bisanziu v Emiliji Romanji. Tudi coppa, dobro marmoriran, na zraku susen svinjski vrat, je nezno zacinjen po emilijsko. Rulianov Coppa di Parma dobi svoj okus po cesnu in vinu in je narejen iz mesa prasicev.


    avtorske pravice besedilo: viani.de
    • #userlike_chatfenster#