Testenine Sassella - sveze italijanske testenine in rezanci

Testenine Sassella

Giorgio in Francesco Tartero sta 1. julija 1983 odprla lastno italijansko restavracijo v Bonn-Kessenich. Po razlicnih polozajih v hotelirstvu in gostinstvu sta brata uresnicila svoje sanje o neodvisnosti, tako da sta prevzela uveljavljeni Amigo in ga razvila v znamenito Sassello. Oba sta se rodila v Sondriu v Lombardiji, tam v mladosti obiskovala hotelsko solo in v Nemcijo prisla leta 1973 (Giorgio) in 1981 (Francesco).
Francesco je v glavnem kuhal sveze testenine po ocetovih starih receptih - rocno, samo z zdrobom iz trde psenice in svezimi jajci. Giorgio je neponovljivo stregel, organiziral, prodajal in skrbel za goste. Skupaj se naprej razvijata svojo kulinariko in kljub izjemnemu uspehu in kolicini dela, ki sta ga opravila s Sassello, nikoli nista obstala na poti do testenin, ki imajo okus po domace. O kakovosti v regiji se je hitro razsirila beseda. Politicni veljaki Bonske republike, domace in mednarodne zvezdnice so polnile knjige gostov. Sledile so druge restavracije in delikatesa. Kmalu so na vrata potrkali kolegi in prijatelji, da bi kupili sveze testenine. Gostinske kuhinje so hitro postale premajhne za vsa narocila in stranke. Samodejno se je porodila ideja o lastni proizvodnji. Agilna Italijana sta leta 1997 v Rheinbachu postavila majhno, a prav posebno tovarno testenin. Francesco je dal izdelati tradicionalno bronasto stiskalnico po lastnih specifikacijah v ustreznih dimenzijah za novo proizvodno halo.

Testenine Sassella

Original: Svezi tortelini iz Modene

To je domovina mesnih tortelinov. Svilnato testo, dobri nadevi iz Parmigiano Reggiano DOP, mortadele IGP, dusene pecenke in mnogih drugih dobrih sestavin ter minimalni rok trajanja 60 dni od proizvodnje prepricajo. Prav tako je zagotovljena pristnost Pasta Fresca, saj sorta Tortellini di Modena nosi nagrado institucije `Tradizione e Sapori di Modena`.