> Vina in bar > Vina iz Nemcije > Vinska klet Franz Keller - pridelovalna regija Baden

Vinska klet Franz Keller - pridelovalna regija Baden

Tradicionalna vinska klet v Kaiserstuhlu

Vinska klet Franz Keller - pridelovalna regija Baden Dve generaciji nacrtno in dosledno ustvarjata vina z izrazom, finostjo in lastno identiteto.
Vinska klet Franz Keller - pridelovalna regija Baden Tradicionalna vinska klet v Kaiserstuhlu

Dve generaciji nacrtno in dosledno ustvarjata vina z izrazom, finostjo in lastno identiteto.

  • Vinarstvo Franz Keller

    Obmocje rasti Baden

    Na zacetku sta Kellerjeva zacela z gastronomijo. Narediti vina kot popolno spremljavo dobre hrane je bila vedno ena njihovih osrednjih idej v vinarstvu. V vinogradu in vinski kleti, tako kot v gostinskih kuhinjah, najvecjo pozornost namenjamo osnovnemu proizvodu. Verjame se, da lahko le grozdje izbrane kakovosti kasneje v vinu razvije cisto svoj, terroirsko in hisni karakter.

    Okolju prijazno, nezno vinogradnistvo z organskim gnojenjem glede na posamezne potrebe vinograda in ozelenitev trt za zagotavljanje naravne oskrbe s humusom sta za nacela dela v vinogradu kleti Franz Keller Schwarzer Adler prav tako pomembna kot zmanjsevanje pridelek z redcenjem, zeleno trgatvijo in - pri najboljsih kvalitetah - tudi z delitvijo grozdja. Pri trgatvi je velik pomen zdravo grozdje v optimalni zrelosti in polnem okusu jagod. Zato se grozdje praviloma obira rocno in pogosto v vec fazah. Mimogrede, namerno zavracamo osredotocenost na vsebnost sladkorja v grozdju (in s tem na morebitno vsebnost alkohola v vinu) kot merilo zrelosti in kakovosti. Jagode ne smejo biti primarno sladke, temvec naj bo njihov okus uravnotezen v svoji kompleksnosti - kot potem vino.


    avtorske pravice besedilo: franz-keller.de

  • Vinarstvo Franz Keller


    avtorske pravice fotografija: franz-keller.de
    • #userlike_chatfenster#