Fina zganja in zgane pijace iz Gollesa

GOLLES Manufaktur iz Avstrije

Alois Golles starejsi je konec petdesetih let postavil temelje danasnje tovarne.

Takrat je bil se kmet z mesano kmetijo s 3 do 4 kravami, pescico prasicev in nekaj kokosmi, bil je eden prvih jugovzhodnih Stajercev, ki je zacel gojiti jablane.

V sestdesetih letih prejsnjega stoletja so domace zivali postopoma nadomestili sadovnjaki in Alois starejsi je zacel gojiti crni ribez. koncno drugi opornik poleg jabolk. Alois Golles junior je dobesedno odrascal v sadovnjaku.
Ze od otrostva je bil vkljucen v poslovne procese svojih starsev in je svoj prvi denar zgodaj zasluzil z obiranjem ribeza. Takrat je bila cena 1 kilogram ribeza enak 1 silingu.
Pri 14 letih je zastavil smer svoje poklicne kariere, tako da se je odlocil zaceti usposabljanje na HBLA Klosterneuburg. Tam je leta 1979 diplomiral.
Njegovemu izobrazevanju je sledilo vecletno potovanje, na katerem je med drugim delal kot ucitelj, vodja proizvodnje v obratu za predelavo sadja in kot tehnik v obratu sadnih sokov. Vsa ta leta je imela skupna stvar: ljubezen in blizina sadja kot naravne in fascinantne surovine.
Ze leta 1979 je zacel oplemenititi sadje iz podjetja svojih starsev, sprva v sadno vino in sok, nato pa v zganje.

GOLLES Manufaktur iz Avstrije

Dobre zgane pijace iz Gollesa

Vse se je zacelo z idejo, res noro idejo, ce smo natancni. Od leta 1979 se temu posvecamo z duso in telesom in nicesar ne prepuscamo nakljucju. Destiliramo s tradicionalnim postopkom dvojne destilacije v dragocenih bakrenih destilacijskih kotlih - brez sladkorja in arom ali barvil.

Jasni pozari
Razlicne lokalne sadne sorte, fermentirane, ko so popolnoma zrele, skrbno destilirane in shranjene v steklenih bodonih ali posodah iz nerjavecega jekla za harmonicno zorenje, napolnijo kozarce za zganje s cisto sadnostjo.

V sodu shranjeni pozari
V obokani kleti, ki je bila posebej zgrajena iz stare opeke, nase Staro jabolko in Stara sliva pocivata v hrastovih sodih najmanj osem let. Hrastov sod poleg znacilne zlato rumene barve ter lesnih, rahlo vanilijevih not in odtenkov navdusi tudi z nepopisno blagostjo koncnega zganja.

XA redkosti
Po credu `Kar dolgo zori, postane neskoncno dobro`, Alois Golles cuva svoje ognje kot jabucice v oceh. Pred desetletji so majhne kolicine hranili v posebnih letnikih in jih po dolgem skladiscenju polnili v omejeno serijo in rocno ostevilcene steklenice. Shranjeni v nasem sefu za alkoholne pijace so delezni pozornosti, ki si jo redkosti XA (zelo stare) zasluzijo.

Zlahtna grencica
Zeleni orehi, korenine in zelisca iz lokalnih vrtov naredijo naso zlahtno grencico edinstveno izkusnjo pitja. Ze ob prvem pozirku vas na konicah jezika pozgeckajo cudovite grenke note korenine encijana, centaurija in krvave korenine. Sledi zeliscni, skoraj zdravilno zaokrozen pridih okoli petnajstih lokalnih zelisc.

zganje iz tropin
Manfred Tement, znani vinar iz prelepe juzne Stajerske, nam iz leta v leto prinasa ostanek muskatne trgatve. Iz tega destiliramo fino zganje iz tropin, ki navdusi na nosu s svojim cvetlicnim vonjem in na ustih z intenzivno sadnostjo.

Likerji iz Gollesa

Obilica soka iz popolnoma zrelega sadja, vmesanega v istoimenski destilat, z malo sladkorja in cisto izvirsko vodo - nasi sadni likerji so pripravljeni. V kombinaciji s penecim se vinom tvorijo neprimerljiv aperitiv, sladkosnedi pa si vsekakor privoscite nekaj kapljic za naslednji cokoladni fondi. Cisti sadni uzitek.

Zganja in likerji iz Gollesa