Dzemi, marmelade in sadne omake iz borovnic iz Belgije

Marmelade iz borovnic

Osvajanje sadnega kozmosa se je zacelo leta 1956 iz Kortrijka, majhnega mesta v Zahodni Flandriji. Andre Vandererfven je tam prevzel trgovino z zivili. Ko ga je ostarela zena tamkajsnjega farmacevta prosila, naj ji skuha marmelado in mu dala svoj stari recept, se je zacela zgodba o uspehu. Na podlagi tradicionalnega druzinskega recepta je Vandererfven razvil nove recepte, njegov sin Thierry pa je zahvaljujoc vse bolj celovitemu poznavanju sadja in zelenjave razsiril repertoar na sadne omake, sadne in zelenjavne kise ter sadno-zacinjene sirne priloge. Druzina kupuje zlasti jagode iz cim blizjih nasadov. Ko gre za eksoticno sadje, je pozorna na posebej aromaticne sorte, kot so seviljske pomarance, Alphonso in kamerunski mango, sicilijanske krvave pomarance in divje limone iz Italije. Vsi pripravki vsebujejo malo sladkorja in so brez konzervansov, sestavljeni pa so iz 55% cistega sadja. Marmelade kuhamo v odprtih kotlickih.

V kuhinji so zanimivi sadni in zelenjavni kisi, pravzaprav kondimenti, za katere se kis zmesa s sadno in zelenjavno kaso. Tudi kislost je pod tisto, kar mora imeti kis.

Dzemi, marmelade in sadne omake iz borovnic iz Belgije

Sadne omake iz belberry iz Belgije

Slane marmelade iz Belberryja

Te marmelade iz Belberryja ne bodo navdusile samo ljubiteljev sira.

Marmelade iz borovnic

Tradicionalni recepti marmelad iz jagodicja so nastali ze davno in se od takrat skrbno hranijo kot dragoceni zakladi.
Vse nase marmelade kuhamo v odprtih kotlickih. Njihov izvrsten okus je dosezen z uporabo 55% visokokakovostnega sadja in najboljsih sladkorjev.
Razlicni okusi - od najbolj klasicnih do bolj drznih kombinacij - vas bodo navdusili ob vsakem zajtrku.