> Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, barve, teksture > TEXTURAS avtorja Albert in Ferran Adria

TEXTURAS avtorja Albert in Ferran Adria

Njihovi teksturirniki dajejo prostor za ustvarjalnost

Tukaj boste nasli nekaj novosti Ferrana Adrie, lastnika legendarne restavracije EL BULLI, ki je bila kar 5-krat razglasena za najboljso restavracijo na svetu, s katerimi lahko svoje jedi oplemenitite in jim vdahnete pridih moderne avantgardne kuhinje. .

TEXTURAS avtorja Albert in Ferran Adria

avtorske pravice fotografija: ccdelivery.com

TEXTURAS avtorja Albert in Ferran Adria

Za kreativno avantgardno kuhinjo

Ime TEXTURAS Adria je v svetu kulinarike poznano dalec naokoli. Ferran Adria in Albert Adria sta dva brata, ki sta odrascala na obrobju Barcelone. V njihovi sodobni in inovativni kuhinji lahko uzivate v lastni spanski restavraciji EL BULLI. Ucinkovitost v kuhinji brez zrtvovanja kakovosti je bila za Albert Adrio vedno pomembna.
Ze od ustanovitve svoje restavracije si je Adria prizadevala razviti siroko paleto kulinaricnih tekstur, ki restavratorjem omogocajo, da svoje jedi izpopolnijo s prefinjenostjo in jim dajo pridih sodobne avantgardne kuhinje.
Po navdihu tradicionalnih receptur je Adria razvila tudi vrsto omak - z uporabo najboljsih svezih sestavin in brez kakrsnih koli dodanih arom - ki zagotavljajo uspeh svojih uporabnikov. Nezna, zametna cesnova majoneza Alioli, pripravljena za uporabo, ali pekoca in pikantna paradiznikova omaka s chipotle cilijem, ki je bistvena za spanske patatas bravas - vse njegove fine omake prihranijo cas v kuhinji in dajejo prostor za ustvarjalnost.

avtorske pravice besedilo: ccdelivery.com

TEXTURAS avtorja Albert in Ferran Adria

avtorske pravice fotografija: ccdelivery.com

Agar, Texturas Ferran Adria, E 406

500 g € 134,32 * (€ 268,64 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17746
Algin (alginat), Texturas Ferran Adria, E 400

500 g € 131,36 * (€ 262,72 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17748
Azuleta (aromatiziran vijolicni sladkor), Texturas Surprises Ferran Adria

1 kg € 55,09 * (€ 55,09 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17751
Calcic (kalcijev klorid), Texturas Ferran Adria, E 509

600 g € 17,65 * (€ 29,42 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17764
Gluko (kalcijev glukonat in laktat), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327

600 g € 69,34 * (€ 115,57 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17766
Citras (natrijev citrat), Texturas Ferran Adria, E 331

600 g € 36,85 * (€ 61,42 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17770
Crumiel (kristaliziran med), Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 71,57 * (€ 178,93 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17772
Crutomat (paradiznikovi kosmici), Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 70,17 * (€ 175,43 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17773
Fizzy (gazirano), Texturas Ferran Adria

300 g € 32,42 * (€ 108,07 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17784
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418

400 g € 245,79 * (€ 614,48 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17789
Glice (mono- in digliceridi mascobnih kislin), Texturas Ferran Adria, E 471

300 g € 50,08 * (€ 166,93 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17792
Jota (I-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407

500 g € 94,45 * (€ 188,90 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17805
Kapa (K-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407

400 g € 141,84 * (€ 354,60 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17806
Lecit (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plocevinka

300 g € 63,43 * (€ 211,43 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17808
Malto (maltodekstrin iz tapioke), absorbent/nosilec, Texturas Ferran Adria

1 kg € 186,85 * (€ 186,85 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17811
Manitol (manitol), nadomestek sladkorja, Texturas Ferran Adria, E 421

700 g € 62,77 * (€ 89,67 / kg)
NI NA VOLJO
Trenutno ni na voljo. Ni znano, kdaj bo ta ?lanek spet na voljo. Upostevajte tudi podatke pod pla?ilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17814
Metil (metilceluloza), Texturas Ferran Adria, E 461

300 g € 106,26 * (€ 354,20 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17815
Sukro sladkorni ester, Texturas Ferran Adria, E 473

600 g € 190,58 * (€ 317,63 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17828
Trisol, topna psenicna vlakna, Texturas Surprises Ferran Adria

4 kg € 153,58 * (€ 38,40 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17830
Ksantan (ksantanski gumi), Texturas Ferran Adria, E 415

600 g € 79,68 * (€ 132,80 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17833
Yopol, jogurt v prahu, Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 33,89 * (€ 84,73 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 17835
Sparkys (pop tus), naravno, Texturas Ferran Adria

210 g € 75,24 * (€ 358,29 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 22879
Sparkys (peneca prha), s cokoladnim oblivom, Texturas Ferran Adria

210 g € 66,33 * (€ 315,86 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
TAKOJ VSELJIVE Odprema blaga najkasneje v 36 urah po narocilu in uspesnem placilu. Upostevajte tudi podatke pod placilo in posiljanje.
stevilka artikla: 22880