> Slascice in pecivo ter prigrizki > Caffarel iz Piemonta, proizvajalec slascic s strastjo

Caffarel iz Piemonta, proizvajalec slascic s strastjo

Gianduiotto (Gianduia) najboljsi izum Caffarela
Duet cokolade in lesnikov

Caffarel aus Piemont, Süsswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 eröffnete Paul Caffarel sein Geschäft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der Schokoladenhauptstädte. In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die außergewöhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwürdigsten Spezialitäten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerösteten piemontesischen Haselnüssen kreiert.
Caffarel iz Piemonta, proizvajalec slascic s strastjo Gianduiotto (Gianduia) najboljsi izum Caffarela<br />Duet cokolade in lesnikov

Leta 1826 je Paul Caffarel odprl svojo trgovino v Torinu in po njegovi zaslugi je mesto postalo ena izmed prestolnic cokolade.
V teh letih trajajocih vojn je bil kakav v Evropi redka sestavina. Iz kombinacije kakava in prazenih piemontskih lesnikov je nastal Gianduiotto, Caffarellov najnenavadnejsi izum in ena najbolj nepozabnih specialitet v svetu cokolade.

  • Caffarel

    Cokolade Gianduia

    Cokoladnik, ki je bil rojen iz nuje, ko je bil v 19. stoletju na kakav uveden grozljiv luksuzni davek, je zmanjsal kolicino kakava v svoji cokoladi in ga nadomestil z mletimi lesniki. Tudi oblika pralineja in ime Gianduie sta cista torinska lokalna barva. Oblika, ki spominja na coln, temelji na klobuku karnevalskega lika Gianduia. Glavni protagonist torinskega karnevala pooseblja tudi Risorgimento, enotnost Italije. To je navihan, domoljuben kmet s cepico. Na karnevalu pred 151 leti je svojo najnovejso kreacijo predstavil tudi Isidore Caffarel in zaprosil, da praline poimenujejo po Gianduii. Ker je dal vzorce, njegove zahteve nihce ni mogel zavrniti. Strogo gledano se cokolade imenujejo Gianduiotti, njihova manjsa razlicica pa se imenuje Gianduiottini.
    Isidore je nadaljeval zgodbo o uspehu svojega oceta Pierra Paula Caffarela, ki je leta 1826 ustanovil podjetje, navdusen nad idejo o proizvodnji cokolade.


    • #userlike_chatfenster#