Vaj ulliri ekstra i virgjer, Hacienda Pinares, aciditet 0.2%.

Disa nga ullinjte qe i japin ketij vaji shijen e tij te vecante vijne nga pemet mbi 100 vjec. Ky vaj eshte ideal per te gjitha llojet e pjatave te ziera dhe vecanerisht per sallata apo karpaco. Hacienda Pinarez nga viti 2003 u vleresua me 7.8 nga 8 pike te mundshme pas testit organoleptik (prove dhe analiza kimike). Vajra te tille rralle dalin ne treg. Aromat e bananes se gjelber, barit dhe angjinareve zhvillojne nje note te kendshme arre kur nxehen. Zona e rritjes se pemeve te ullirit eshte periferia jugore e La Mancia - e famshme per Don Kishotin dhe Don Vegen. Kjo zone eshte ende shume origjinale dhe e pandotur.