Valrhona Illanka, couverture e erret, Callets, 63% kakao, Peru

Valrhona Illanka, couverture e erret, Callets, 63% kakao, Peru

21410

3 kg

cante

Ø 118 dite nga data e dorezimit.  

3,04 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

5

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395328109458

Nr

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Peru | PE

Couverture me cokollate te zeze. Kokrrat e kakaos nga Peruja, sheqeri, gjalpi i kakaos, emulsifikuesi: LECITIN E SOJES, vanilje. Kakao: te pakten 63%, vetem gjalpe kakao te paster. Shkrini kuverturen per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar shkrirjen e persosur te gjalpit te kakaos. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rriteni perseri temperaturen ne +31°C / +32°C; duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete nje temperature perpunimi prej +31°C / +32°C dhe perzieni rregullisht perzierjen qe te siguroheni qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme. Ruajeni te thate dhe te ftohte ne +16°C - +18°C. Produkt nga Peruja.