Piper i gjate / Piper Bengal, i plote, Old Spice Office, Ingo Holland

Speci i gjate (piper longum) njihet edhe si speci Jaborandi. Ka ere te embel dhe fillimisht ka shije si piper i zi, por le nje amez te tymosur dhe te forte. Eshte speci me i gjate i njohur ne Evrope. Nje pershkrim i detajuar i erezes dhe recetes Tranche e salmonit te tymosur mund te gjendet ne librin My Spices te Ingo Holland. Perdorimi: Ne vendlindjen e tij (Indi dhe Indonezi), speci i gjate perdoret i pathyer ne pjata me avull dhe turshi. I grimcuar perafersisht, eshte nje shije e pershtatshme per gjahun, qengjin ose peshkun e tymosur. Lerini te gjitha frutat e specit te piqen ne nje salce ose zierje.