Uthull frutash Gegenbauer fiku, 5% acid

Fiqte e varietetit Baglama, nje varietet vecanerisht me mish te trashe dhe aromatike, vijne nga Turqia jugore dhe u shtypen me maja te paster per fermentim alkoolik. Pas nje faze pjekjeje, ne inokuluam veren me nje kulture bakteriale te paster uthull. Fermentimi i uthullit behet nen fermentim te kontrolluar, ku temperatura dhe furnizimi me oksigjen monitorohen vazhdimisht per t`i siguruar baktereve kushte optimale te jeteses. Ky eshte nje nga parakushtet per te arritur cilesi te larte. Pas perfundimit te fermentimit, uthulla e re ruhet ne karboks, kullohet nga trungu disa here dhe me pas piqet ne karbojra. Aroma ekzotike e frutave zhvillohet vetem pasi uthulla te jete ruajtur per nje kohe te gjate dhe me pas fiton butesine qe kenaq qiellzen.