Uthull vere Gegenbauer Neuburger, 6% acid

Rrushi i veres se bardhe te varietetit Neuburger me etiketen Late Harvest perpunohet ne kete uthull te bute vere. Vera me etiketen Late Harvest vjen nga kantina e veres Johann Reinisch, Tattendorf / Thermenregion. Pas nje faze pjekjeje, ne inokuluam veren me nje kulture bakteriale te paster uthull. Fermentimi i uthullit behet nen fermentim te kontrolluar, ku temperatura dhe furnizimi me oksigjen monitorohen vazhdimisht per t`i siguruar baktereve kushte optimale te jeteses. Ky eshte nje nga parakushtet per te arritur cilesi te larte. Pas perfundimit te fermentimit, uthulla e re ruhet ne fuci lisi, bishtrat hiqen disa here dhe me pas piqen ne karbote qelqi. Parakusht per te arritur uthull te cilesise se pare eshte nje vere e klasit te pare. Sa me vone te mblidhet rrushi, aq me e pasur eshte uthulla! Ne gjithashtu sigurohemi qe veres te mos i shtohet squfur, gje qe mund te demtoje apo edhe te shkaterroje bakteret e ndjeshme te uthulles dhe keshtu te nderprese fermentimin acidik.