Leche de tigre - marinade peruane me ereza, Udhetimi i kuzhines Sosa

Leche de tigre eshte nje marinade e bere nga perberesit kryesore leng limoni, leng limoni, qepe, barishte dhe salce peshku dhe perdoret per te marinuar peshkun e paperpunuar. Ju derdhni marinaden mbi peshkun e paperpunuar per te krijuar pjaten kombetare te Peruse, ceviche. Ceviche eshte nje pjate e thjeshte qe, sic quhet ne zhargonin e kuzhines, gatuhet e ftohte ne te cilen peshku i paperpunuar ose proteina e tij gatuhet lehte nga acidi citrik. Nje shije absolutisht e fresket. Kjo marinade eshte gati per t`u sherbyer. Llojet e pershtatshme te peshqve perfshijne levrekun, kerpudhat, shojzen, merlucin, tonin, levrekun, peshkun murg dhe tabanin e detit, por edhe peshqit e ujerave te embla si trofta dhe karbon.