Valrhona Ariaga Blanchet, kuverture e bardhe, kalete, 30% gjalpe kakao

Valrhona Ariaga Blanchet, kuverture e bardhe, kalete, 30% gjalpe kakao

29153

5 kg

Karton

Ø 463 dite nga data e dorezimit.  

5,31 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

5

Jo, produkt pa frigorifer

2

7 %

3395328164808

Nr

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Cokollate e bardhe, kakao: te pakten 30%. Sheqer, gjalpe kakao, pluhur qumeshti i plote, qumesht i thare i skremuar, emulsifikues: lecithin, arome natyrale vanilje. Ruani ne nje vend te thate dhe te fresket (+16°C deri +18°C). Shkrini cokollaten per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar nje shkrirje te persosur te gjalpit te kakaos. Ngroheni cokollaten ne +45°C / +48°C. Vendosni pak cokollate te ngrohte ne rezerve. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +27°C / +28°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rrisni perseri temperaturen ne +29°C / +30°C duke shtuar - cokollate te ngrohte ne temperature +45°C / +48°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe cokollata te kete nje temperature perpunimi prej +29°C / +30°C dhe perziejeni perzierjen rregullisht per te siguruar qe temperatura (dhe rrjedhimisht kristalizimi) te mbetet uniforme.

Vetite: Proteina nga qumeshti i kafsheve.

per 100g / 100ml

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g