Valrhona Equatoriale Noire, kuverture e erret si kalete, 55% kakao

Valrhona Equatoriale Noire, kuverture e erret si kalete, 55% kakao

12075

3 kg

cante

Ø 459 dite nga data e dorezimit.  

3,04 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

54

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395321046613

Nr

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture me cokollate te zeze Kakao: te pakten 55%. Sheqer, kokrra kakao, gjalpe kakao, emulsifikues: lecithin SOY, ekstrakt natyral vanilje. Shkrini kuverturen per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar shkrirjen e persosur te gjalpit te kakaos. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rriteni perseri temperaturen ne +31°C / +32°C; duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete nje temperature perpunimi prej +31°C / +32°C dhe perziejeni perzierjen rregullisht per te siguruar qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme. Ruajeni te thate, te fresket dhe te mbrojtur nga dielli ne +16 / +18°C.

per 100g / 100ml

2340 kJ / 563 kcal

38 g

23 g

46 g

43 g

5,7 g

0,01 g