Valrhona Manjari Grand Cru, couverture e erret si kalete, 64% kakao nga Madagaskari

Valrhona Manjari Grand Cru, couverture e erret si kalete, 64% kakao nga Madagaskari

12079

3 kg

cante

data e fundit e skadences: 28.05.2025    Ø 267 dite nga data e dorezimit.  

3,03 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

41

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395321046552

Nr

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokollate e zeze, kakao: te pakten 64%. Kokrrat e kakaos nga Madagaskari, sheqeri, gjalpi i kakaos, emulsifikuesi: LECITIN E SOJES, ekstrakt natyral i vaniljes. Ruajeni te thate, te fresket dhe te mbrojtur nga dielli ne +16°C deri +18°C. Udhezimet e pergatitjes: Shkrini shtresen e cokollates per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar qe gjalpi i kakaos te shkrihet ne menyre te persosur. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rriteni perseri temperaturen ne +31°C / +32°C; duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete nje temperature perpunimi prej +31°C / +32°C dhe perziejeni perzierjen rregullisht per te siguruar qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme.

per 100g / 100ml

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g