Valrhona Extra Noir, couverture e erret si kalete, 53% kakao

Valrhona Extra Noir, couverture e erret si kalete, 53% kakao

12086

3 kg

cante

Ø 445 dite nga data e dorezimit.  

3,05 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

6

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395321046644

Nr

18061030

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokollate e zeze, (kakao: te pakten 53%). Kokrrat e kakaos, sheqeri, emulguesi: LECITIN E Sojes. Ruajeni te thate, te fresket dhe te mbrojtur nga dielli ne +16°C deri +18°C. Per mbushje dhe mbushje me praline, jo te pershtatshme per veshje. Udhezimet e pergatitjes: Shkrini shtresen e cokollates per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar qe gjalpi i kakaos te shkrihet ne menyre te persosur. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Me pas rrisni serish temperaturen ne +31°C / +32°C duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete temperaturen e perpunimit +31°C / +32°C dhe perzieni rregullisht perzierjen per te siguruar qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme.

per 100g / 100ml

2110 kJ / 506 kcal

31,2 g

18,7 g

48,5 g

28,1 g

7,7 g

0,03 g