Razor clams Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Te korrura nga zhytes me pervoje, molusqet e shijshme te briskut nga ujerat perreth Cap de Finisterre prezantohen me salcen tone klasike te hudhres. Midhjet me te mira dhe me te medha pastrohen dhe lahen ne uje te ngrohte me kripe, me pas vendosen me kujdes ne kanace dhe ruhen. Vula e cilesise se Pesca de Rias garanton peshkim te qendrueshem, artizanal dhe rrjedhimisht edhe origjinen dhe cilesine e midhjeve. Nje kenaqesi me nje vere te fresket dhe disa feta buke te thekur; E shijshme edhe pak e ngrohur me pak limon. Konservat e produkteve te detit te klasit te larte vijne nga fabrika Los Peperetes ne Galicia. Pronaret Jesus Lorenzo dhe Dona Paz-i i tij fillimisht filluan te ruanin shijet e vogla ne restorantin e tyre te njohur Los Peperetes.