Pastificio Gentile Gragnano IGP - Gnocco Napoletano, bronzi i terhequr

Qe nga viti 2010, makaronat nga Gragnano mbajne emblemen IGP per origjinen e mbrojtur gjeografike te ketij specialiteti italian. Ketu, Pastificio Gentile ka prodhuar makaronat me cilesore sipas traditave te vjetra qe nga viti 1876. Perzgjedhja e synuar e bollgurit te grurit te forte me cilesi te larte, e bluar nga varieteti i grurit Saragolla pulian, perdorimi i ujit me te paster te burimit nga Monti Lattari dhe perpunimi me kallepe bronzi dhe tharja e ngadalte, mundesojne nje makarona te pakrahasueshme. Qofte i mbeshtjelle, i perdredhur, i terhequr apo i shtypur, cdo format ofron shijen karakteristike te peteve te vertete te grurit te forte, me siperfaqe te ashper dhe qendrueshmeri te qendrueshme, si dhe elasticitetin e nevojshem pas gatimit.