Spice Garden Malabar Piper, i zi, i plote

Ne tregtine e specit, varietetet diferencohen sipas rajonit te origjines. Nje nga origjinat me te rendesishme eshte MALABAR, ne jug-perendim te Indise. Nga ketu vjen speci i zi Malabar. Era e saj te kujton shkopinjte e jamballit. Piperi i zi me nje nuance te lehte jeshile ka nota te qarta, intensive dhe ekspresive te piperit. E mira e ketij speci eshte se mund ta perdorni shume pa u bere gjella shume pikante. Vetem Sarawak eshte me i nxehte kur behet fjale per specin. Ne te kaluaren, speci Malabar tregtohej edhe me emrat GOA dhe ALEPPI. Piperi i zi eshte i pershtatshem per mish te skuqur dhe te pjekur ne skare, salca dhe supa te erreta, zierje, gjahu, mbushje mishi dhe makarona. Eshte i papershtatshem per salca te lehta.