Fiston kanadez, madhesia M, perafersisht 11 cope

Fistoni i thelle i detit Placopecten Magellanicus, i cili korrret ne thellesi deri ne 120 m dhe ka nje guaske te lemuar, konsiderohet nga njohesit si me i miri nga te gjithe. Ne parim, midhjet me te medha kane shije me aromatike dhe kane nje strukture me te mire. Fistonet ne ujerat me te ftohte rriten me ngadale se fistonet ne ujerat me te ngrohta dhe per kete arsye kane me shume kohe per te zhvilluar aromen dhe strukturen. Kjo eshte gjithashtu nje arsye pse varianti i detit te thelle eshte superior ndaj variantit me uje te ceket. Fistonet e vegjel jane shume te pershtatshem per ragu dhe si shtese ne supa, ndersa me te medhenjte jane me te pershtatshem per karpacio ose per disiplinen supreme, fistonin e skuqur ne menyre perfekte. Fistonet, te cilet jane glazure individualisht menjehere pasi jane kapur dhe ngrire ne bord, mund te hiqen dhe shkrihen individualisht. Pasi te shkrihen, midhjet mund te perdoren per pergatitje te panumerta: pjekje ne skare, skuqje, si karpacio, si meze ose te skuqura.