Antoniewicz - Kripe Baldmoney (Barwurzsalz)

Pothuajse te gjithe e njohin Baldmoney ose Barwurz si nje specialitet te larte nga Pylli i Zi ose Bavaria. Bima subalpine eshte ne shtepi ne te gjithe Evropen. Ne malesite skoceze perdoret si barishte. Gjethja e imet si koper dhe pjeset nentokesore te bimes kane nje shije te forte e te perzemert qe p.sh. B. shkon mire me gjizen barishtore kur plotesohet me qiqra. Ne perzierjet e bimeve, ai mbeshtet aromen tipike te sanes alpine kur perdoret si shtrese per djathin kremoz gjysme te forte. Per kripen tone Baldmoney, ne thajme lule dhe zarzavate qe jane korrur me dore nga livadhet me lule te egra. Ne sigurohemi qe te leme mjaft bime Baldmoney ne kembe per te siguruar mbjellje natyrale. Tharja e bute dhe shtypja e bute pa zhvillim te nxehtesise sigurojne aromen e forte, te pertypur dhe intensive te kripes sone. E rekomandojme me perime, ne sallata, me veze te ferguara ose me gjalpe me patate te fresketa.