Suxhuk afatgjate Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Nga zemra e Mallorca: sallam premium nga Xesc Reina! Xesc Reina eshte nje nga prodhuesit me te njohur te sallameve ne Spanje. Ne bashkepunim me kompanine Gebruder, ai prodhon sobrasadat dhe fuetat me te mira nga Porc Negre (raca e derrit Mallorcan). Keta derra jetojne dhe rriten lirshem ne dy finca idilike ne qender te ishullit (afer Sant Joan dhe Maria de la Salut), duke u ushqyer me fruta karobi, fiq, ullinj dhe vetem dritherat e prodhuara ne vend. Porc Negre rritet atje te ndare sipas grupmoshave, mes pyjeve, pemeve frutore dhe baltes, e bejne jeten e tyre te eger dhe nuk kane stres. Porc Negre theren rreth 12-14 muajsh. Xesc Reina ben nje sallam fuet nga mishi i tyre i muskujve. Perpunohen vetem disa pjese te dobeta te derrit. Pas tharjes, 30 kilograme mish behen rreth 15 kilograme sallam, pra rreth 100 fruta. Eshte pjekur per rreth 1,5 - 2 muaj.