Ereza mrekullie - Tokio Umami, marinade, aventure

Ndryshe nga erezat e thata, ereza mrekullie eshte shume rezistente ndaj temperatures dhe per kete arsye mund te perdoret shume mire per te gjitha recetat per pjekje, pjekje dhe pjekje. Sigurisht edhe per pjatat e ftohta. Aroma e erezave eshte e bllokuar ne vaj dhe per kete arsye eshte shume intensive dhe e qendrueshme per nje kohe te gjate; Kjo do te thote qe kjo perzierje e re vaj-ereza nuk behet bajate kur ruhet ne shtepi ne krahasim me erezat e thata. Baza e vajit na lejon te krijojme shije krejtesisht te ndryshme qe veshtire se jane te mundshme me erezat e thata. Shembujt perfshijne shije te tilla si tartufi, salca e sojes, mjalti, hudhra e zeze e fermentuar, gjalpi dhe shume te tjera. Meqenese erezat e fresketa tashme jane zhytur ne vaj per nje kohe te gjate, aroma e erezave shfaqet menjehere gjate gatimit. Kjo do te thote qe ju mund te shijoni shume intensivisht vetem me nje sasi te vogel ereze mrekullie. Per shembull, nese perzieni nje qese me ereza mrekulliberese me nje cope gjalpe te pakripur, menjehere keni nje gjalpe gati per t`u ngrene qe nuk duhet te kaloje nje nate tjeter si zakonisht.