Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Agazoon® permban agar-agar (E 406), i cili perftohet nga muret qelizore te disa llojeve te algave ose barerave te detit. Eshte nje polisaharid (= sheqer i shumefishte) dhe disponohet si pluhur i bardhe-verdhe ose gri. Agazoon® mund te perdoret si trashes, agjent xhelues ose stabilizues. Mund te futet lehtesisht ne lengje dhe xhel te ftohte ose te ngrohte pas zierjes. Ushqimet me pelte kane nje nivel te larte qendrueshmerie dhe mund te ringrohen (deri ne 80°C) ose te sherbehen te ngrohta. Ne industrine ushqimore, agar-agar perdoret per te prodhuar karamele te buta, marshmallow, beze, krem, fondante, mbushje, recel, djathe te perpunuar, kos, akullore, Jell-O dhe mish te konservuar. Ne shtepi mund ta perdorni si nje zevendesues vegjetarian te xhelatines.