Salce soje - Kawagoe Shibori, Fueki

Nje salce e pasur soje e bere nga soja dhe gruri vendas, nga fermere me kontrate qe kultivojne nje varietet soje vendase. Nje salce soje e gjithanshme e bere nga perberesit baze me te mire. Kur behet fjale per veren, dikush ndoshta do te fliste per nje cuditshmeri te vecante dhe krenarine dhe gezimin e shefit te kompanise se gjenerates se 12-te. Nje salce soje e gjithanshme. Fermentohet natyrshem ne fuci druri per me shume se nje vit. Nje shembull i mire se cfare perberes te mire baze dhe nje bodrum me shtamet e tij bakteriale shekullore mund te krijojne per sa i perket shijes. Fabrika u themelua ne 1789 dhe qe atehere ka prodhuar salce soje natyrale ne fuci druri. Prej disa vitesh fabrika eshte aktive ne projektin 100-vjecar, i cili ndihmon ne ruajtjen e tradites se fucive tradicionale prej druri te punuara me dore.