TOUFOOD PECTIN LM NAPPAGE, agjent xhelatizues pektine

Karbohidrate fibroze e perftuar nga agrumet dhe mollet me veti xhelatizuese dhe te pasuruara me kripera per xhelizim te ngadalte. Lejon prodhimin e shtesave me permbajtje te ulet sheqeri dhe nje teksture elastike me xhel, te cilat mund te perdoren per te mbuluar makarona, embelsira, biskota ose preparate te tjera me produkte acidike dhe/ose neutrale-alkaline. Xhel ne 25 grade Brix, megjithese rekomandohet te rritet kjo vlere per te permiresuar rezultatin perfundimtar, se bashku me nje pH rreth 3.6. Ai eshte i kthyeshem nga nxehtesia dhe per kete arsye mund te shkrihet dhe te xhehet ne varesi te temperatures. Produktet e veshura me kete pektin (torta, biskota, etj.) mund te ruhen lehtesisht ne frigorifer dhe te ngrihen. Perzieni me saharoze ose karbohidrate te tjera dhe shtoni ne leng. Rekomandohet te shtoni 5 g limoni. Lereni te vloje (105C) dhe lereni te ftohet.