Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo do te thote rose ne gjermanisht dhe ndoshta ky tropikal fisnik duhet te quhet hir i roses? Sepse: orizi (varieteti lokal Hitogokochi i rajonit) per kete Genshu rritet duke perdorur nje metode te vecante ne te cilen rosat lejohen ne fushat e orizit per te ngrene demtues si kermijte dhe ne te njejten kohe per te fekonduar orizin. Ky eshte nje proces relativisht kompleks qe krijon nje cikel natyror dhe ben te mundur shmangien e perdorimit te kimikateve. Umami i pasur dhe aciditeti me i larte e bejne kete sake nje shoqerues shume te pershtatshem per pjatat me te forta si mishi apo zierjet. Edhe pse ky hir ka shije shume te forte dhe te plote (nota kos dhe oriz), ai nuk eshte i jashtezakonshem dhe perfaqeson plotesisht stilin e fabrikes se birres Suien. Suien - `Drunken Garden` eshte nje fabrike birre tradicionale me mbi 200 vjet tradite nga Prefektura Nagano. Qyteti i vogel i Azumino eshte i famshem per disa nga wasabi-t me te mire ne Japoni. Wasabi rritet vetem ne uje shume te paster dhe te fresket dhe kjo eshte pikerisht ajo qe Suien krijon per hir te tij.