Salce soje Shoyu me etikete te vetme me fuci, Marunaka, Japoni

E vecanta e ketij Shoyu eshte se vjen nga nje fuci e vetme, e ngjashme me nje uiski me nje fuci! Pak me e forte dhe me e erret se Jozo Shoyu e Marunaka ne portofolin tone. Ky Shoyu i bere nga perberesit baze rajonale ka nje buqete te jashtezakonshme qe sjell vemendjen nderkombetare te Marunakes ne te gjitha garat Shoyu. Kjo arome mund te zhvillohet vetem per shkak te mikroklimes se vecante ne Provincen Shiga: vera te nxehta, te lageshta, dimra me akull te ftohte dhe me debore. Me Wagyu, sashimi i peshkut yndyror si ton ose salmoni. Marunaka eshte prodhuar duke perdorur metoda tradicionale per me shume se 200 vjet. Kjo nuk nenkupton vetem fermentim ne fuci druri, por edhe mungese te ndonje makinerie moderne industriale. Veglat dhe pajisjet e lidhura me kete prodhues te birres Shoyu perndryshe mund te gjenden vetem ne muze. Vete fabrika e birres eshte nje ndertese e listuar. 100% e punuar me dore dhe tradite qe nuk ka asgje. Jo vetem restoranti legjendar Kikunoi ne Kioto betohet per kete shoyu, kuzhinieri me yje Michelin, Pierre Gagnaire eshte gjithashtu nje fans.