Donko - kerpudha shiitake me mish te trashe, te thara, Takehisa Japoni

Donko jane korrur perpara se te hapet kapaku i kerpudhave pasi ato jane rritur ngadale gjate dimrit. Kjo u jep ketyre shiitakes nje ndjenje goje shume te mishit. Plot umami dhe aroma, ato gjithashtu duken shume bukur dhe per kete arsye jane te pershtatshme edhe per sushi nigiri ose temari, per shembull. Ose te skuqura si nje kerpudha e tere. Kerpudhat dyfishohen ne madhesi kur ujiten dhe me pas jane perafersisht 4.5 here me te renda. Shiitakes Takehisa pergjithesisht rriten ne trungje pemesh te ruajtura ne pyll, gje qe u jep atyre nje arome te pakrahasueshme qe nuk mund te gjendet ne shiitakes te rritur industrialisht ne nje mjedis ushqyes. Familja Takehisa, Provinca Fukuoka, ka qene e specializuar ne kete specialitet te vleresuar per gati 100 vjet.