Sosa Textura Maltosec (maltodekstrine nga tapioka)

Maltodekstrina ka nje embelsi te ulet, nje kapacitet te larte absorbues dhe eshte pothuajse pa shije. Maltosec, per shembull, mund te perdoret shume mire per te degraduar supat dhe salcat. Kapaciteti perthithes i yndyres dhe vajit te maltosekut dhe vetite e tij si bartes i shijes mund te perdoren, per shembull, per prodhimin e pastave me vaj te ajrosur. Nese perzieni maltosekun me vajin e arres, per shembull, do te merrni nje lloj paste te lehte, shume te shijshme, jo shume te embel dhe ne te cilen aroma e plote e vajit vjen ne vetvete. Maltosec eshte ideal per miellin e foie gras para skuqjes. Siperfaqja karamelizohet me nje teksture te kendshme dhe eshte paksa e embel. Maltoseku gjithashtu parandalon humbjet e gatimit.