2021 Chablis 1. Cru Vaillons, e thate, 12.5% vol., William Fevre

Sot, kantina e veres William Fevre, se bashku me dy kantina te tjera, eshte nje nga kantinat me te mira absolute ne Chablis. Ato renditen ne kategorine me te larte ne te gjithe guidat e vererave. Terroiri i Chablis karakterizohet nga nje perqindje e larte e shkumes Kimmeridge ne forma te ndryshme, e cila u jep vererave nje mineralitet te madh dhe nje aciditet prej celiku dhe eshte gjithashtu pergjegjes per kapacitetin e tyre te gjate te ruajtjes. Te gjitha perpjekjet e kantines synojne te shprehin variacionet delikate te vreshtave me te mira individuale. 40% e 1st Cru ruhet ne barrika te perdorura per 12 muaj. William Fevre eshte pronari me i madh i vreshtave Grand Cru ne Chablis me 15% te 100 hektareve.