Iburigakko - rrepke e tymosur daikon, Japoni

Iburigakko eshte nje specialitet i provinces Akita ne Japonine verilindore. Fillimisht, rrepkat vareshin nen catite me kashte te shtepive te fermave dhe thaheshin. Kaminat ne keto shtepi ndizeshin gjate gjithe vitit per te shmangur demtuesit ne cati dhe per te gatuar njekohesisht. Kjo lejoi qe rrepka te thithte aromat delikate te tymit. Makoto Nosan i rrit vete rrepkat e tij dhe i perpunon ato ne specialitetin rajonal. Sato.san ndjek receten familjare, ku rrepka marinohet me birre dhe ereza te tjera perpara se te pihet lehte. Ne feta me krem djathi si siper si nje meze vegjetariane. I prere holle si zevendesues i proshutes se salmonit. Ne kubike ne vend te proshutes per nje karbonara vegane/vegjetariane. Dhe e paster ne feta me sake dhe pije te tjera per te gjithe ata qe pelqejne gjerat e bukura! Ose me oriz te sapo gatuar per puristet e kuzhines japoneze.