Arroz Bomba, oriz me kokerr te shkurter, per paella dhe rizoto, Ebro Delta / Spanje

Orizi bomba eshte nje varietet i rralle orizi qe u kultivua kryesisht ne shekullin e 19-te. Varieteti Bomba vazhdon te kultivohet si hobi i familjes Trias, te cilet prej shume vitesh menaxhojne pasurine Illa de Riu ne delten e Ebros. Ne 1.2 m, bimet e orizit Bomba jane shume me te larta se bimet e varieteteve te zakonshme te orizit dhe kerkojne nivelin me te larte te kujdesit. Sidoqofte, ato sjellin vetem gjysmen e rendimentit. Vecanerisht aromatike jane kokrrat e vogla e te rrumbullaketa te bombes, te cilat zgjerohen 2-3 here gjate gatimit. Orizi mbetet i forte gjate pergatitjes dhe nuk prishet dhe eshte vecanerisht i pershtatshem per paella, rizoto ose pergatitje tradicionale ne furre.