Farat e sinapit, te erreta

Vetem nje pjese e vogel e te korrave boterore te farave te mustardes se zeze perdoret per prodhimin e mustardes, sepse pika e farave te mustardes se zeze nuk mund te ruhet ne kontrast me farat e sinapit te lehta. Farat e sinapit te zi ose kafe mund te perdoren drejtperdrejt si erez. Ereza e tyre zhduket plotesisht gjate gatimit; prandaj farat e bluara te sinapit duhet te shtohen sa me vone qe te jete e mundur. Indianet i pjekin farat ne nje tigan te thate derisa te behen gri para perdorimit. Kjo ndryshon shijen. Kokrrat kane nje arome te cuditshme, arra qe nuk mund te krahasohet me asnje erez tjeter (kapaku ne tigan - efekt kokoshka!).