Valrhona Coeur de Guanaja, couverture si kalete, 80% kakao, me pak gjalpe kakao

Valrhona Coeur de Guanaja, couverture si kalete, 80% kakao, me pak gjalpe kakao

14745

3 kg

cante

Ø 512 dite nga data e dorezimit.  

3,04 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

6

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395320063604

Nr

18062010

Valrhona, 14, Avenue du President Roosevelt, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokollate e zeze; Kakao: te pakten 80%. Kokrrat e kakaos, sheqeri, emulsifikuesi: LECITIN E SOJES, ekstrakt natyral vanilje. Shkrini kuverturen per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar shkrirjen e persosur te gjalpit te kakaos. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rriteni perseri temperaturen ne +31°C / +32°C; duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete temperaturen e perpunimit +31°C / +32°C dhe perzieni rregullisht perzierjen per te siguruar qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme. Ruajeni te thate, te fresket dhe te mbrojtur nga dielli ne +16°C / +18°C.

per 100g / 100ml

2211 kJ / 533 kcal

38 g

23 g

26 g

13 g

14 g

0,1 g