Piper i bardhe, i plote

Piperi i bardhe perftohet nga frutat e kuqe plotesisht te pjekura, te cilave u hiqet lekura aromatike me njomje dhe thahet vetem berthama. Kjo do te thote se piperi i bardhe eshte me i nxehte dhe me pak aromatik se ai i zi. I jep shije salcave te lehta, supave te kripura, buljonit, lengut te gatimit te peshkut dhe te gjitha marinadave per peshk dhe mish, si dhe grila, te gjitha te pjekura dhe vici. Nje ose dy kokrra piper te bardhe i japin pjeshkes dhe kumbullave mirabelle nje shije vecanerisht te mire kur konservohen. Spektri i plote i shijeve te tij ruhet me se miri ne dritherat. Ato duhet te bluhen te fresketa nga mulliri ose te grimcohen ne llac pak para perdorimit.