San Marzano, domate te plota, te qeruara te varietetit San Marzano, Il pomodoro piu buono del Vesuvio nga Campania / Itali

Ka qene gjithmone nje nga vendasit e Campania-s, domate e zgjatur, e forte me pak fara dhe lekure te trashe. Lekura eshte e lehte per t`u qeruar, raporti mish-leng dhe sheqer-acid eshte harmonik dhe intensiv. Vetem pak vite me pare ishte ne rrezik zhdukjeje: varieteti i domates San Marzano pothuajse nuk u rrit me ndonjehere. Tani po perjeton nje rilindje dhe po lulezon perseri, fale edhe angazhimit te Slow Food, ne token pjellore vullkanike ne kembet e Vezuvit. Ky terroar i vecante dhe nje klime e bute e ndikuar nga deti formojne shijen e tij te vecante, aromatike, e cila zhvillohet vetem ne procesin e konservimit. Per ne menyra me e bukur per te kapur veren. San Marzano konsiderohet domatja me e mire e konservuar ne Itali. Prandaj, konsistenca e tyre e forte dhe shija e frutave mbrohen nga nje konsorcium.