Vaj ulliri i virgjer, Fruite Noir, pak i embel, Baux de Provence, PDO, Cornille

Vaji i ullirit nga Franca jugore eshte i rralle ne kete vend sepse prodhohet vetem ne sasi te vogla. Ky vaj ulliri AOP (origjina e mbrojtur) nga Vallee des Baux eshte marre nga varietetet Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine dhe Verdale dhe perpunohet ne menyre tradicionale. Pas vjeljes, ullinjte piqen ne mungese te ajrit per 2 dite perpara se te perpunohen ne nje paste homogjene, nga e cila perftohet vaji i jashtezakonshem i ullirit me arome shume te bute dhe te pjekur. I pershtatshem per sallata dhe djathe dhie ose gatime te ngrohta mesdhetare me domate, speca, patellxhane, acuge dhe shume te kendshme me peshk te paperpunuar.