Algizoon (alginat natriumi), teksturues nga Biozoon, E 401

Algizoon® perbehet nga alginat natriumi (E 401), nje ekstrakt natyral nga algat kafe. Ne prani te joneve te kalciumit (Calazoon®), ai formon nje xhel brenda sekondave. Kalciumi deperton ne shtresen alginate nga jashte dhe e ngurteson ate nga jashte brenda derisa te ndalet furnizimi me kalcium (duke e hequr ate nga banja e kalciumit), ose shtresa e xhelit eshte shume e trashe dhe kalciumi nuk mund te hyje me ne berthame. Ky parim mund te perdoret per te prodhuar topa xhel te madhesive te ndryshme me nje berthame te lengshme qe mund te shpertheje ne gojen e ngrenesit dhe te leshoje papritur disa ndjesi shije. Tretesirat e nxehta alginate reagojne me kalciumin vetem kur ftohen. Pasi te formohet struktura e ngurte e alginatit te kalciumit, ajo eshte gjithmone e qendrueshme ndaj nxehtesise. Disavantazhi i alginateve eshte ndjeshmeria e tyre ndaj acideve (kini kujdes me shume leng limoni, uthull dhe / ose reduktime te veres).