Glice perbehet nga monogliceride qe rrjedhin nga yndyrat dhe te prodhuara nga glicerina dhe acidet yndyrore. Glice ka stabilitet te larte si nje emulsifikues, i cili mund te integroje nje mjedis ujor ne nje medium vajor. Glice eshte si vaji, qe do te thote se fillimisht duhet te zberthehet me nje perberes yndyror perpara se t`i shtohet nje perberesi me uje. Vetite: i shkrifet dhe i tretshem ne vaj ne temperaturen 60°C. Perzierja e vajit dhe Glice duhet te futet ngadale ne uje ose ne perberes ujore ne menyre qe te mund te ndodhe emulsifikimi.
Informacione shtese rreth produktit
Emertimi
Glice (mono- dhe digliceride te acideve yndyrore), Texturas Ferran Adria, E 471
numri i artikullit
17792
Permbajtja
300 gr
Paketimi
mund
me e mira para dates
Ø 608 dite nga data e dorezimit.
peshe bruto
0,48 kg
disponueshmeria
MENJEHERE E DISPONUESHME
sasia ne magazine
12
produkt i ftohte
Jo, produkt pa frigorifer
Norma e tatimit
19 %
Kodi EAN
8435261900424
E certifikuar BIO
Nr
Numri Intrastat (Numri i mallit, numri i tarifes doganore, numri i kodit, kodi HS)
Emulsifikues. Emulsifikues: mono- dhe digliceride te acideve yndyrore E471. Mbajeni larg femijeve. Kur prodhoni emulsione, Glice duhet se pari te shperndahet ne nje mjedis qe permban yndyre / vaj ne +60°C. Me pas shtoni ne mediumin ujor. Per ushqim, perdorim i kufizuar. Doza maksimale ne ushqime te caktuara: 10 g per liter. Ruani ne vend te fresket (nen +25°C) dhe ne vend te thate.
tabela e te ushqyerit (17792)
per 100g / 100ml
vlera kalorifike
3310 kJ / 790 kcal
Yndyre
99 g
prej te cilave acide yndyrore te ngopura
96 g
Informacion mbi alergjine ne lidhje me produktin (permban alergjen) (17792) Sense: gluten Sense: vezet Sense: peshku Sense: krustaceve Sense: qumesht Sense: arra Sense: selino Sense: mustarde Sense: Farat e susamit Sense: Dioksidi i squfurit dhe/ose sulfitet Sense: soja
