Guarzoon (camcakez guar), Biozoon, E 412

Guarzoon® perbehet nga camcakez guar (E 412), e cila nxirret nga farat e bishtajoreve. Camcakezi guar ka veti te krahasueshme me camcakezin e karkalecit. Perdoret si trashes dhe stabilizues, i cili u jep lengjeve vecanerisht nje viskozitet te larte dhe nje sjellje pseudoplastike (pothuajse si nje xhel). Megjithate, kjo strukture mund te shkaterrohet edhe me forca te vogla prerese qe ndodhin kur perzieni butesisht, hahet, tundet apo edhe derdhet lengu. Pas nje periudhe me te gjate qendrimi, tretesira Guarzoon® rifiton strukturen e saj. Guarzoon® funksionon ne nje game te gjere pH (te qendrueshme ndaj acidit) dhe perdoret, nder te tjera, per te prodhuar salca viskoze ose shkume te qendrueshme nga uthulla dhe reduktimet. Per shembull, ne salcat mund te arrihen forma plastike qe bejne te mundur mbajtjen e barerave dhe grimcave te tjera ne pezullim. Shkumet perftohen duke shkumezuar lengun viskoz duke perdorur nje sifon kremi. Pervec kesaj, Guarzoon® parandalon formimin e kristaleve te akullit dhe u jep produkteve te ngrira nje ndjesi me te mire ne goje. Ne ndryshim nga Locuzoon®, Guarzoon® nuk formon xhel, por eshte me i tretshem, i qendrueshem ndaj ngrirjes dhe shkrirjes dhe ka veti me te mira emulsifikuese, e cila perdoret per stabilizimin e shkumes. Kombinimi me Xanthazoon® mundeson tekstura te forta dhe elastike.