Xanthazoon (camcakez xanthan), Biozoon, E 415

Xanthazoon® perbehet nga gome xanthan (E 415) dhe eshte nje produkt fermentimi. Ofron veti te mira trashesuese dhe stabilizuese dhe perdoret gjeresisht si nje aditiv ne salcat dhe salcat, produktet e pjekura, pijet, produktet e qumeshtit, pergatitjet e frutave dhe akulloret. Xanthazoon® eshte i tretshem si ne lengje te ftohta ashtu edhe ne te nxehta dhe ruan viskozitetin e produkteve ne nje game te gjere temperaturash, pH (i qendrueshem acid) dhe ne perqendrime te larta kripe / jonesh. Eshte gjithashtu i njohur per aftesite e tij emulsifikuese, duke parandaluar maskimin e shijes dhe duke permiresuar ndjesine e gojes se produkteve viskoze. Per aplikime ne kuzhine, Xanthazoon® mund te perdoret per te stabilizuar shkumat, emulsionet (fustanet, salcat, etj.) dhe pijet dhe per te mbajtur ne pezull grimcat e vogla si barishtet ose kapsulat aromatike. Viskoziteti, qendrueshmeria dhe ndjesia e gojes mund te ndikohen dhe permiresohen duke u perzier ne Locuzoon® ose Guarzoon®.