sheqer panje

Sheqeri i panjes eshte sheqeri i perftuar nga lengu i pemes se panjeve te sheqerit. Duke shpuar ne trungje ju merrni lengun, i cili me pas avullohet per te prodhuar shurup panje. Ndersa avullimi vazhdon, sheqeri kristalizohet. Nje pjese e tij eshte paksa kokrra ose pluhur, ky sheqer eshte ideal per embelsimin e pijeve dhe pastave. Kur pastrohet, sheqeri i panjeve korrespondon me sheqerin e zakonshem per sa i perket perberjes dhe vetive te tij. Era te kujton jamballin / karamelin. Megjithate, nuk eshte i pershtatshem si sheqer krem brulee. Kur ekspozohet ndaj nxehtesise se forte, sheqeri fillimisht fillon te flluskoje, pastaj digjet menjehere.