Kripe Kala Namak, e imet, kafe e kuqe

Ky specialitet kripe nga India eshte me shume nje erez aromatike sesa kripa. Ne Hindi, Kala Namak do te thote kripe e zeze, e cila fillimisht e dallon kripen e gurit nga haliti i bardhe. Megjithate, Kala Namak eshte me kafe-kuqe ne roze. Pervec hekurit ngjyrues, ai permban magnez dhe nje perqendrim te ulet te sulfurit te hidrogjenit, i cili jep eren tipike te squfurit. Ne kuzhinen indiane, Kala Namak nuk perdoret per kripen e vertete, por me teper per mineralizimin dhe, mbi te gjitha, aromatizimin. Ereza dhe aroma e kesaj kripe shoqerohen mire me fruta ekzotike, chutney, perime dhe peshk. Kala Namak eshte mbushja tradicionale e raitas, me kos, tranguj dhe domate.