Vaj ulliri nga Franca

Vaj ulliri Alziari

Ne vitin 1868, Nicolas Alziari vendosi te ndertoje nje mulli vaji ne Nice. Ai ndertoi nje reputacion te mire derisa, perballe konkurrences, filloi te kerkonte nje pike unike shitjeje. Cilesite e veres ishin model per idene e tij. Ne ate kohe, pothuajse ekskluzivisht ullinj te varietetit Cailletier rriteshin rreth Nices. Tani ai kerkoi ne te gjithe Evropen per ullinj qe, kur te perziheshin, do te prodhonin nje vaj Grand Cru. Eksperimentet rezultuan ne nje perzierje qe mbetet pothuajse e pandryshuar edhe sot e kesaj dite dhe eshte nje sekret i madh i kompanise. Prandaj ekziston vetem deklarata se ullinjte presin nga Nice.

Motra Pauline Alziari hapi dyqanin e pare ne qytetin e vjeter te Nices ne vitin 1920 dhe shiti vajin atje nga fucite, i dyti pasoi 16 vjet me vone ne adresen rue St Francois de Paule ne Tregun e Luleve, i cili ekziston edhe sot. Hapi i madh ne tregun nderkombetar filloi vetem ne vitin 2005. Familja Alziari bleu ullishte, ngriti nje fabrike ushqimore, modernizoi mullirin dhe rriti prodhimin e vajit te ullirit.

Ullinjte ende bluhen midis gureve te rende te granitit, nxjerrja e ftohte behet sipas nje sistemi tradicional te shtimit te ujit dhe me pas ndarjes se vajit me centrifugim. Disa nga ullinjte vijne nga pemet e tyre dhe nje pjese e madhe blihen nga fermeret vendas. Pervec cilesise se tyre, vajrat dallohen per mbushjen e tyre shumengjyreshe, simpatike ne bombola prej kallaji, te cilat kane nje vlere te larte njohjeje. Sot mulliri i vajit Nicolas Alziari eshte i vetmi mulli i mbetur ne Nice.

Vaj ulliri Alziari, vaj nga Franca

Vaj ulliri nga Franca

Varieteti me i njohur i Frances, me vajin e ullirit me shije frutash, eshte Picholine. Kjo shumellojshmeri eshte rritur ne jug te Frances, ne perendim te Montpellier. Nje vaj ulliri shume i forte dhe i forte perftohet nga varieteti Aglandau, i cili kultivohet ne zonen e Marsejes. Varieteti Tanche, i cili karakterizohet nga shija e tij e bute me aroma te lehta bajamesh, lulezon ne zonen me veriore rreth Nyons. Franca prezantoi nje emertim zyrtar te origjines qe verteton cilesine, pastertine e varietetit dhe origjinen e vajrave te ullirit ne fund te viteve 1990. Privinces e Nyons, Vallee des Baux de Provence, Aix-en Provence dhe Haute Provence prodhojne vajrat me te mire te ullirit ne France.

Vaj ulliri Alziari - vaj nga Franca